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RS MOTHER MADEBesan is hygienic made from 100% chana dal and passes through more than 25 quality checks and processed with advanced grinding technology which retains the flavors and aroma of natural chana dal. Highest grade of chana dal and only standardized colored chana dal passes through our advanced color sortex machine for grinding to give consistency in Fortune Besan leading to the finest taste of any recipe.


बेसन का चीला कैसे बनाये

बैटर की तैयारी

1. सबसे पहले, 1 कप बेसन मापें और इसे एक मिक्सिंग बाउल में डालें। यदि आपके पास बेसन नहीं है तो उसकी जगह चने का आटा डालें।

2. इसके बाद, अपनी कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि ये सभी सामग्रियां बारीक कटी हुई हैं, अन्यथा, चिल्ला को पैन में फैलाना मुश्किल हो जाता है।


यहां वे सामग्रियां हैं जिन्हें आपको इस चरण में शामिल करना चाहिए:

  • ¼ कप बारीक कटा प्याज
  • ¼ कप बारीक कटे टमाटर
  • ½ चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक
  • ¼ कप बारीक कटी हरा धनिया
  • ½ चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च या सेरानो मिर्च

ध्यान दें: यदि आप छोटे बच्चों के लिए बेसन चीला बना रहे हैं, तो मैं हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह दूंगा। दूसरी ओर, यदि आप अधिक गर्मी पसंद करते हैं, तो आप ⅔ चम्मच तक बारीक कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।



3. फिर मसाले मिलाने का समय है, जिसमें 2 से 3 चुटकी हल्दी पाउडर, ½ चम्मच अजवायन और ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर मिलाएं। इस चरण में अपनी पसंद के अनुसार नमक भी डालें।

ध्यान दें: यदि आवश्यक हो, तो आप इस बेसन चीला रेसिपी में जीरा के बीज का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास अजवायन नहीं है या उन्हें पूरी तरह से हटा दें। अजवाइन पाचन में मदद करती है और चीले को अच्छा स्वाद भी देती है.


4. इससे पहले कि आप अपनी सामग्री को हिलाना या संयोजित करना शुरू करें, पहले बेसन चीला मिश्रण में आधा कप पानी मिलाएं।


चीला बैटर बनायें

5. इसके बाद सभी बेसन चिल्ला सामग्री को मिलाने के लिए एक वायर्ड व्हिस्क का उपयोग करें। फिर, बेसन की गुणवत्ता और बनावट के आधार पर अतिरिक्त 1 से 3 बड़े चम्मच पानी डालें।

सुझाव: मोटे पिसे हुए बेसन को बारीक पिसे बेसन की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होगी।


6. तब तक फेंटना जारी रखें जब तक बैटर एक चिकनी, बहने वाली स्थिरता न बन जाए। इसमें कोई गुठलियां नहीं रहनी चाहिए, इसलिए बैटर मिलाते समय यह सुनिश्चित कर लें कि वे टूट जाएं।




बेसन का चीला बनायें

7. अंत में, आप अपना बेसन चीला पकाना शुरू कर सकते हैं! मैं अपने बेसन चीले को पकाने के लिए तवा (चपटा, गोल आकार का पैन) का उपयोग करता हूं, लेकिन आप किसी अच्छी तरह से अनुभवी फ्राइंग पैन या कच्चे लोहे के तवे या नॉन-स्टिक पैन का भी उपयोग कर सकते हैं।

आप जिस भी प्रकार के पैन का उपयोग कर रहे हैं, उसे धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें और पैनकेक बनाने की तरह, बीच में कलछी से बैटर डालें।

यदि आप लोहे की कड़ाही या तवा या स्टील फ्राइंग पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो पैन को मध्यम गर्म होने दें और बैटर डालने से पहले उस पर थोड़ा सा तेल फैला लें। बैटर से भरा एक करछुल या ¼ से ⅓ मापने वाला कप लें और तवे पर डालें।



8. इसके बाद, बैटर को फैलाने के लिए करछुल या मापने वाले कप (यदि आपने एक का उपयोग किया है) के पिछले हिस्से का धीरे से उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि आप बैटर को धीरे से फैला रहे हैं ताकि चीला टूटे नहीं।


9. फिर चीले को धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि ऊपर से पका हुआ न दिखने लगे या आपको कुछ एयर-पॉकेट दिखाई न देने लगें।


10. इसके अतिरिक्त, आप पकाते समय चीला पर किनारों और चारों ओर तेल (लगभग ½ से 1 चम्मच) छिड़क सकते हैं ताकि यह तवे पर न चिपके।

वास्तव में कुरकुरा चीला के लिए, आपको बैटर डालने से पहले पैन या तवे पर अधिक तेल डालना होगा।


11. इसके बाद तब तक पकाते रहें जब तक बेस हल्का सुनहरा न हो जाए।



12. फिर आपके बेसन चीले को पलटने और दूसरी तरफ से पकाने का समय आ गया है।


13. फिर तब तक पकाते रहें जब तक आपको बेसन के चीले पर सुनहरे धब्बे न दिखाई देने लगें। अपने बेसन चीले को समान रूप से और अच्छी तरह से पकाएं। आप चीला को बराबर पकाने के लिए एक या दो बार पलट सकते हैं.


14. अंत में, अपने बेसन चीले को मोड़ें और गर्म होने पर परोसें! इसी तरह सारे चीले बनाते जाइये. यदि आप बड़ा बैच बनाते हैं, तो चीला को दो तवे या तवे पर पकाएं।

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